Бисквиты (АИП)

[Mia]

Эти несладкие бисквиты подойдут для бутербродов или к супу.

Ингредиенты:

1/3 чашки кокосовой муки
1/3 чашки муки арроурута (маранты)
1 ч.л. винного камня
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. воды
3 ст.л. масла авокадо (можно оливковое взять)
1,5 ч.л. лимонного сока
1 желатиновый заменитель яйца

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175-180С.
В небольшой миске смешайте муку, винный камень, соду, соль.
Отдельно миксером (на небольшой скорости) взбейте воду, масло, лимонный сок.
Приготовьте заменитель желатина: 1 ст.л. желатина + 3 ст.л. воды (подогревайте желатин с водой, до растворения желатина, что бы он гарантированно не пошел комочками, немного взбейте до белого цвета),
Добавьте жидкие ингредиенты к желатину и взбейте на небольшой скорости миксера до однородности.
Высыпьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до получения густого теста.
Сформируйте 5 одинаковых шариков из теста, приплюсните каждый до толщины около 1,5-1,8см.
Выпекайте около 12 минут.


Из книги "He won't know it's Paleo" by by Breanna Emmitt

[Elena]

Что то у меня булочки не получились,во первых заменитель яйца при смешивании с жидкостью пошел комочками и никак не хотел размешиваться,при смешивании с мукой комочки остались,после выпечки чувствовался очень сильный привкус соды,даже немного горчило,я наверное что то сделала не так,ну буду пробовать дальше,уверена должно получиться.

[Elena]

Сегодня я опять делала эти бисквиты,но с учетом вчерашних ошибок,решила желатин для заменителя яйца замочила в воде,потом немного подогрела до растворения желатина,затем туда добавила все жидкие компоненты,а затем уже по рецептуре. Когда выкладывала на противень, забыла приплюснуть,что бы вид был презентабельный и они у меня получились такими ежиками.По вкусу все получилось,совсем не горчат и очень вкусно с домашней бастурмой.

[Mia]

Elena, спасибо за уточнения! Я скорректировала рецепт немного с учетом твоего опыта! Жду фотки

[Elena]

Фотки обязательно будут,как только получится презентабельный вид.

[Mia]

Договорились!

[маргарита]

такие чудесные рецепты здесь. я новичок и мне немного не понятно. где брать желатиновые заменители яйца. винного камня. муку маранта7все в интернете можно купить7

[Mia]

Обратите внимание, что в рецепте все эти слова выделены - это ссылки на рецепт или магазин, где купить.

[Татьяна-Сан]

Добрый день. Посмотрела список разрешённых продуктов, бананы разрешены. Их можно использовать в качестве заменителя яиц и естественного заменителя сахара. Просто размять вилкой в кашицу и добавить остальные составляющие. Думаю этот вариант допустим на АИП.

[Mia]

Да, конечно, можно попробовать с бананами! Но желатин ведёт себя немножко иначе, всё-таки. И , все-таки, этот рецепт не сладкий , а бананы сильно отдают свой аромат - их сложно не заметить в выпечке.