Блюда из овощей: Маринованная свекла

[Elena]

Очень люблю свеклу и хотелось чего-нибудь из сырой свеклы,тем более при варке все равно теряется часть витаминов.

Ингредиенты:

Свекла-3 штуки(не очень крупные)
Уксус яблочный - 4 ст.л (я добавляла самодельный яблочный)
Кориандр - 2 ч.л.(можно молотый,а можно и семена)
Чеснок -2 или 3 зубчика,если любите поострее можно и больше,вообщем руководствуйтесь своим вкусом
Сахар или мёд или кленовый сироп - 1,5 ст.л.
Соль -1/2 ст.л.
Перец чили молотый-1/2 ч.л.
Масло оливковое -1/2 стакана

Приготовление:

Свеклу чистим и трем на терке,как для корейской морковки.
Смешиваем ингредиенты для маринада.
Смешиваем со свеклой и даем настояться часа 2-3 в холодильнике.
Храним в холодильнике до недели. Кушаем как самостоятельный салатик,а можно добавить к салатам из свежих овощей,это уж кому как захочется. Получилось очень вкусно!!!

[ИРИНА]

а чем можно заменить кориандр, чеснок, перец чили и мед?

[Elena]

Маринад это вообще полет фантазии,можно пробовать разные комбинации, искать то, что подойдет именно Вам. Так что дерзайте, потом только не забудьте написать,что получилось.

[Mia]

а чем можно заменить кориандр, чеснок, перец чили и мед?

Ну, вместо мёда в рецепте указано - или сахар, или кленовый сироп. Мне кажется, что можно и совсем без них попробовать - свекла сама по себе довольно сладкая. Остальные ингредиенты мне тоже кажется, что можно просто не класть и всё. Все-таки, в этом маринаде главное - это соль, масло и уксус.

[visko4ka]

надо приготовить ) хороший рецепт

[Рыжуля]

Хороший рецепт маринованная свёкла

Ингредиенты
свекла - 3 кг
вода - 1 л
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
перец душистый горошком - 10 штук
лавровый лист - 4 штуки
гвоздика - 5 штук
уксус 9% - 150 мл

Вымыть свеклу и отварить её до готовности. Охладить.
Очистить кожицу.
Порезать свеклу крупными ломтями (чтоб пролезала в горлышко банки).
Наполнить 0,7 – 0,8 л вымытые с содой и простерилизованные стеклянные банки кусочками свеклы.
Приготовить маринад: довести воду до кипения, добавить соль, сахар, специи и в последнюю очередь – 9% уксус.
Залить горячим маринадом банки со свеклой.
Накрыть банки прокипяченными крышками и поставить в большую кастрюлю с водой на стерилизацию в течение 15 минут (с момента закипания).
Закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить на ночь, после чего убрать на хранение.