Самый лёгкий и нежирный рецепт шоколадного мусса - на яичных белках!

Ингредиенты на 5-6 порций:
5 яичных белков (комнатной температуры)
180г шоколада 70% какао
1,5-2 ст.л. крепкого кофе
1/4 ч.л. лимонного сока (или винного камня , если есть)
щепотка соли

Приготовление:
Растопите шоколад с кофе на водяной бане.
Снимите с огня.
Яичные белки взбейте с лимонным соком и щепоткой соли до пиков.
Вбейте 2-3 ст.л. взбитых белков в шоколадную массу - смешайте до однородности.
Вмешайте в массу оставшиеся белки.
Охладите в холодильнике в течение 2 часов и больше.