Палео диета основана на рационе человека в эпоху охоты и собирательства, когда еще не было сельского хозяйства.
Поэтому мясные продукты, рыбу, овощи и фрукты - употребляем свободно, а вот круп и муки с сахаром в таком питании нет.
Существуют разные версии палеонтологического питания, к которому наиболее адаптирован человек.
Вот одна из версий - от Криса Крессера, адепта палео-питания и автора книги PaleoCode
Крис Крессер советует использовать период "очищения" - длительностью 30 дней, в течение которого разрешаются только продукты из зеленого и оранжевого списков.
Через месяц можно включать по-немногу некоторые продукты из красного списка, ориентируясь на своё состояние.
Эффект сродни исключительной диеты при аллергии - первый месяц вы исключаете все проблемные продукты, что бы потом понять, что из исключенного вам нельзя, а что можно.
Едим без ограничений:
1. Мясо и птица
2. Мясные субпродукты (особенно печень)
3. Костный бульон
4. Рыба
5. Яйца
6. Крахмалистые овощи
7. Некрахмалистые овощи
8. Ферментированные овощи и фрукты
9. Традиционные жиры (Кокосовое масло, топленое сливочное масло, сало, утиный жир, оливковое масло (предпочтительнее extra virgin).
10. Оливки, авокадо, кокосы.
11. Морская соль и специи.
В умеренных количествах:
1. Мясные деликатесы
2. Цельные фрукты.
3. Орехи и семена.
4. Зеленая фасоль, зеленый и стручковый горошек.
5. Кофе и черный чай.
6. Уксус
7. Ресторанная еда
Полностью исключить:
1. Молочные продукты (через месяц можно попробовать включить молочку - лучше ферментированную йогуртными заквасками, что уменьшает содержание лактозы в ней)
2. Крупы, муку (они причиняют больше всего хлопот и обычно их никому нельзя, но некоторые хорошо переносят хлеб на закваске или специальным образом обработанные крупы)
3. Бобовые
4. Подсластители - искусственные и натуральные
5. Шоколад (по чуть-чуть можно будет шоколад 75% какао, если у вас нет непереносимости глютена)
6. Готовые продукты, вроде бульонных кубиков и протеиновых батончиков, готовых белковых смесей
7. Растительные масла - соевое, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное.
8. Алкоголь (через месяц вам можно будет алкоголь)
9. Готовые соусы
Поэтому мясные продукты, рыбу, овощи и фрукты - употребляем свободно, а вот круп и муки с сахаром в таком питании нет.
Существуют разные версии палеонтологического питания, к которому наиболее адаптирован человек.
Вот одна из версий - от Криса Крессера, адепта палео-питания и автора книги PaleoCode
Крис Крессер советует использовать период "очищения" - длительностью 30 дней, в течение которого разрешаются только продукты из зеленого и оранжевого списков.
Через месяц можно включать по-немногу некоторые продукты из красного списка, ориентируясь на своё состояние.
Эффект сродни исключительной диеты при аллергии - первый месяц вы исключаете все проблемные продукты, что бы потом понять, что из исключенного вам нельзя, а что можно.
Едим без ограничений:
1. Мясо и птица
2. Мясные субпродукты (особенно печень)
3. Костный бульон
4. Рыба
5. Яйца
6. Крахмалистые овощи
7. Некрахмалистые овощи
8. Ферментированные овощи и фрукты
9. Традиционные жиры (Кокосовое масло, топленое сливочное масло, сало, утиный жир, оливковое масло (предпочтительнее extra virgin).
10. Оливки, авокадо, кокосы.
11. Морская соль и специи.
В умеренных количествах:
1. Мясные деликатесы
2. Цельные фрукты.
3. Орехи и семена.
4. Зеленая фасоль, зеленый и стручковый горошек.
5. Кофе и черный чай.
6. Уксус
7. Ресторанная еда
Полностью исключить:
1. Молочные продукты (через месяц можно попробовать включить молочку - лучше ферментированную йогуртными заквасками, что уменьшает содержание лактозы в ней)
2. Крупы, муку (они причиняют больше всего хлопот и обычно их никому нельзя, но некоторые хорошо переносят хлеб на закваске или специальным образом обработанные крупы)
3. Бобовые
4. Подсластители - искусственные и натуральные
5. Шоколад (по чуть-чуть можно будет шоколад 75% какао, если у вас нет непереносимости глютена)
6. Готовые продукты, вроде бульонных кубиков и протеиновых батончиков, готовых белковых смесей
7. Растительные масла - соевое, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное.
8. Алкоголь (через месяц вам можно будет алкоголь)
9. Готовые соусы
Комментарий